Czym jest amarantus?

O amarantusie mówi się, że to właściwie nie zboże, a coś pomiędzy zbożem a strączkami. Jest ciężki do sklasyfikowania. Ma znacznie więcej białka, niż typowy rodzaj zboża. Niektórzy używają nawet liści amarantusa do przyrządzania herbaty. Zdarza się też, że uprawia się go jako roślinę ozdobną. Efektowny kolor szkarłatny jest bardzo lubiany przez wiele osób. Nie bez powodu po grecku „amarantus” oznacza „ten, który nie więdnie”. Kwiaty amarantusa zawsze są piękne, nawet po uschnięciu.