Superfood prosto z Polski

Siemię lniane, czyli nasiona lnu zwyczajnego to popularny produkt używany w polskich domach jako środek łagodzący dla żołądka oraz w kuchni. Jego cechą charakterystyczną jest zdolność do kilkukrotnego zwiększenia swojej objętości pod wpływem wody i otaczania się przez ziarenka dużą ilością śluzu. Regularne spożywanie siemienia lnianego korzystnie wpływają trawienia, układ krążenia, a także na włosy, skórę i paznokcie. 

Właściwości odżywcze siemienia lnianego

Siemię lniane to dobre źródło błonnika, dzięki któremu pomaga zachować prawidłową perystaltykę jelit i przeciwdziała zaparciom. Działa także łagodząco na błonę śluzową żołądka, polecane jest szczególnie w przypadku nadkwasoty, nieżycie żołądka, a nawet przy owrzodzeniach.

Te niepozorne ziarenka kryją w sobie duże pokłady kwasów omega-3, wspomagających utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Zawierają też łatwo przyswajalne białka oraz lignany – polecane wspomagająco jako środek przeciwnowotworowy.

Warto wiedzieć, że siemię lniane kryje w sobie też mnóstwo minerałów takich jak: fosfor, wapń, magnez, potas, miedź, cynk, mangan czy selen oraz witamin z gruby B: B1, B2, B3, B6, B12, a także witaminę A, C, D, E, K i kwas foliowy. Wszystkie te właściwości czynią z nasion lnu prawdziwy superfood, który jest dobrze znany i łatwo dostępny. Spożywanie siemienia lnianego pozytywnie wpływa także na:

  • odchudzanie – dzięki wysokiej zawartości błonnika powoduje pęcznienie w żołądku i zwiększa uczcie sytości
  • kondycję włosów, skóry i paznokci – przyczynia się do tego wysoka zawartość witamin z grupy B oraz cynku, selenu i żelaza
  • gospodarkę hormonalną – wysoka zawartość fitoskładników i przeciwutleniaczy pomaże kobietom złagodzić objawy menopauzy, a mężczyzn pomoże zapobiec nowotworom prostaty. 

Siemię lniane – jak stosować?

Popularnym sposobem stosowania siemienia lnianego jest zalewanie go przegotowaną wodą i wypijanie odwaru z napęczniałych ziarenek. Siemię lniane jednak można używać do domowych wypieków np. chleba z samych ziaren, wieloziarnistych ciasteczek czy posypywania sałatek.

Zmielone siemię lniane można stosować w niewielkich dawkach jako zamiennik mąki, zwłaszcza w wypiekach bez glutenu. Używane jest też jako zamiennik jajka, gdyż z dodatkiem niewielkiej ilości wody tworzy zawiesistą konsystencję, z powodzeniem zastępującą białko jaja – tę właściwość siemienia lnianego docenią alergicy i weganie. Ze zmielonego siemienia lnianego można także robić domową chałwę lnianą.

Siemię lniane, mielone lub w całości, może dodawać do potraw takich jak:

  • owsianka,
  • koktajl,
  • placki,
  • smoothie,
  • jogurt z owocami.

Śluz uzyskany z siemienia lnianego może być używany także jako odżywka do włosów, ponieważ dobrze nawilża suche i zniszczone włosy.